Tuesday, April 26, 2011

Il pleut: Essaie le succulent Potage Poireaux et Pommes de terre

Il pleut, il fait froid. Rien de tel qu'un potage pour te réchauffer!!

Potage Poireaux et Pommes de terre


Ingrédients:

-2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
-2 poireaux, parés, en fines rondelles
-1 oignon, haché
-1 lb (454 g) pommes de terre, pelées, en morceaux
-4 tasses (1 L) bouillon de légumes ou de poulet
-2 tasses (750 ml) de lait chaud
-Sel, au goût
-Poivre noir, au goût

Préparation:

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les poireaux et l'oignon, en remuant de   temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu`ils soient tendres).
2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon, puis amener à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
5. Verser la préparation dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire, une petite quantité à la fois, et mélanger jusqu'à obtention d'une purée lisse. Sinon la révélation est l'utilisation d'un mélangeur "smartstick", c'est vraiment super pour mettre en purée, mais en gardant des "chucks" de légumes.
6. Transvider la préparation dans une casserole propre et porter à ébullition.
7. Réduire le feu, incorporer le lait, le sel et le poivre noir au goût. Mijoter 15 minutes.
8. Voilà, déguster!!

NB Vous pouvez certainement changer les poireaux pour le brocoli ou autre légume! Vous pouvez aussi garnir avec des fines herbes pour ajouter un autre goût!


Monday, April 25, 2011

Tarte aux bleuets

Eh oui, je suis en mode bleuets!! C'est tellement bon des bleuets!! En bonus, vous bénéficiez de ses propriétés antioxydantes :) Voici une recette que j'aime faire!! Si ce n'est pas la saison des bleuets (si vous avez la chance, une cueillette de bleuets est vraiment excitante hehe), vous pouvez aussi utiliser des bleuets congélés, ça fait l'affaire!



Tarte aux bleuets

Ingrédients :

3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
4 tasses de bleuets frais
4 c. à table de beurre
Pâte à tarte pour un fond et un dessus

 Préparation :

- Étendre la pâte dans le fond de l'assiette à tarte.
- Mélanger le sucre et la farine dans un bol.
- Incorporer les bleuets.
- Verser le mélange dans la croûte non cuite.
- Ajouter le beurre.
- Recouvrir avec une autre croûte et sceller les bords.
- Faire quelques ouvertures dans la pâte à l'aide d'un couteau pour laisser échapper
la vapeur (et éviter des dégâts!!)
- Badigeonner votre tarte d'un peu de lait pour obtenir un beau lustre
- Cuire au four à 425ºF 50 minutes.

Photo: Martha Stewart

Thursday, April 21, 2011

Bleuets au chocolat

C'est Pâques bientôt, et après le carème, on pense au chocolat!! J'ai fait une découverte il y a quelques années, des bleuets au chocolat. C'est facile et très spécial comme petit péché!


Ingrédients :
-1 tasse (250 ml) de bleuets
-1 tasse (125 g) de pépites de chocolat(mi-sucré ou au lait)




1. Déposer les bleuets sur une plaque à biscuits et mettre les bleuets au frigidaire pour les garder froid, ainsi le chocolat figera plus.

2. Mettre le chocolat dans un bain-marie et le faire fondre aux trois quarts environ.

3. Le retirer du feu, puis le brasser jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

4. À l'aide d'une cuillère, tremper 5 ou 6 bleuets à la fois dans le chocolat. Bien les enrober à l'aide d'une fourchette, puis les retirer du bol en s'assurant d'enlever l'excédent de chocolat.

5. Les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

6. Réfrigérer au moins 15 minutes avant de déguster. Vous verrez c'est super bon!!

Menu de Pâques: Jambon à la bière!!

Vous ne voulez pas vous compliquer la vie, essayez cette recette facile. Pis c'est tellement bon! C'est une de mes amies qui m'a conseillée de l'essayer et maintenant je vous la partage!!

Jambon à la bière!


1 gros jambon de 3 à 5 lbs
1 bouteille de bière blonde commercial (genre Boréale ou Coors)
1 c. à soupe de moutarde préparé
1 c. à soupe de cassonade
Eau pour couvrir.

Cuire à couvert environ 3 heures sur feu doux ou dans mijoteuse/Crockpot.

  
Prochainement, je vous posterai la recette pour une bonne quiche lorraine. Mais sinon, vous pouvez manger du jambon dans des sandwichs, des croissants au beurre, en cubes accompagnés de crudités et de fromage, avec des pâtes, etc. Il y a tellement de variétés!

Monday, April 18, 2011

Astuces et Trucs : conversion des mesures!

Je me pose toujours la question et je ne sais jamais hahaha Alors voici les trucs et actuces pour la conversion des mesures en cuisine!!

**L'outil "online conversion", vous trouvez tout ce que vous avez besoin RAPIDEMENT:


**Voici un tableau toujours utile: (Par fauch.sylvie.over-blog.com)



**Voir ce blog, ma référence en termes de astuces et trucs:
http://trucslucille.tripod.com/conversion.htm


Équivalences approximatives

Système Métrique Système Impérial Autres dénominations
1/2 ml 1/8 cuillère à thé  1 pincée  
1 ml 1/4 cuillère à thé   2 pincées 
3 ml 1/2 cuillère à thé   4 pincées 
5 ml 1 cuillère à thé 1 cuillère à café
4 ml 1/4 cuillère à soupe   1/4 cuillère à table
8 ml 1/2 cuillère à soupe   1/2 cuillère à table
15 ml 1 cuillère à soupe 1 cuillère à table
3 cuillères à thé 
30 ml 2 cuillères à soupe 2 cuillères à table
35 ml 1/8 tasse 1 oz
65 ml 1/4 tasse 2 oz
1/4 grand verre
85 ml 1/3 tasse   2.6 oz 
95 ml 3/8 tasse   3 oz 
125 ml 1/2 tasse 4 oz
1/2 grand verre
160 ml 5/8 tasse 5 oz
170 ml 2/3 tasse   5.3 oz 
190 ml 3/4 tasse 6 oz
3/4 grand verre
220 ml 7/8 tasse 7 oz
250 ml 1 tasse 8 oz
1 grand verre
16 cuillères à soupe 16 cuillères à table
500 ml 2 tasses 1 pinte
1 L 4 tasses 2 pintes
1 quart
4 L 16 tasses 1 gallon


**Voici le tableau de conversion pour la chaleur du four:
Chaleur du four
Degrés Farenheit Degrés Celsius Thermostats de France
150°F 70°C T/2
200°F 100°C T/3
250°F 120°C T/4
300°F 150°C T/5
350°F 180°C T/6
400°F 200°C T/7
450°F 230°C T/8
500°F 260°C T/9
Broil Gril
 Note : La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre.


 

Tiramisu: délicieux dessert facile à réaliser!!

Le tiramisu (tiramisù en italien, de tirami sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert d'origine italienne.

C'est vraiment un succulent dessert!! Miumm J'ai déjà fait cette recette à plusieurs reprises!! Tout le monde ont adoré et je suis félicitée à tous les coups !! Essayez, c'est facile!

Tiramisu



Préparation : 15 min
Si possible faire la veille

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits boudoirs
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Préparer du café noir. Laissez reposer pour qu’il ne soit pas bouillant sinon les biscuits vont se décomposer trop rapidement.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige (pour parvenir à monter facilement vos blancs d'oeufs en neige, assurez-vous d'abord qu'ils sont à la température de la pièce) et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Mouiller les biscuits dans le café. Si alcoolisé, ajouter 4 cuillères à soupe d'amaretto dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.


Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire fine. 

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Il est possible de présenter dans de jolies coupes individuelles en verre.

P.S. Soyez aussi créatifs: il y a plusieurs variantes possible de ce dessert, plus ou moins crémeux, version glacée, ajout de fruits ou avec d'autres types de biscuits, etc.

Friday, April 15, 2011

Rien de tel que le goût d'une bonne mayonnaise maison!

C'est mon ami Belge qui m'a montré cette recette, facile à exécuter!! Wow, pour accompagner vos sandwichs ou vos frites, rien de tel que le goût d'une bonne mayonnaise maison!

Mayonnaise maison

Ingrédients:

1 cuillère de moutarde forte de Dijon
1 jaune d'oeuf
Huile végétale  (ex. huile de canola, huile d'olive (goût plus prononcé))
Sel, poivre
Vinaigre blanc

Préparation:

Mettre dans un pot une cuillère à table de moutarde de Dijon et le jaune d'oeuf.
Battre au batteur électrique en ajoutant de l'huile TRÈS lentement (un filet d'huile doit s'écouler dans le pot).
La mayonnaise devrait prendre après une petite quantité d'huile.
Continuez à battre en ajoutant de l'huile lentement jusqu'à la quantité désirée.  Normalement on fait facilement une tasse et un peu plus de mayonnaise avec un jaune d'oeuf.
Une fois la quantité atteinte, ajoutez un peu de vinaigre blanc, sel et poivre en mélangeant légèrement.

1ere recette sur le site!! Gratin Dauphinois à la Sophie


Mes amis Hollandais m'ont montré cette recette facile et délicieusement bon!! C'est vraiment à essayer!!

Recette Gratin Dauphinois à la Sophie

Pour quatre personnes :

6/8 pommes de terre

1 oignon

30g de beurre

1 brique de fromage gouda

1 berlingot de crème

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles fines.
Emincez les oignons.
Coupez en tranches le fromage Gouda. Beurrez un plat à four.
Déposez y alternativement pommes de terre, oignons et poivre/sel.
Couvrir du reste de fromage gouda.
Ajoutez la crème jusqu’à la moitié du plat allant au four.
Cuisson 300 °F pendant 40 minutes environ.
Avant de servir, laisser reposer quelques minutes.

Savourer!!

Woowww quel sera mon premier article??

hummmm par quoi commencer!!

1 - Qui suis-je? Mon nom est Sophie et je vis à Montréal.
J'aime cuisiner et faire découvrir ma cuisine! Quand j'étais jeune, j'ai toujours aidé ma mère dans la cuisine. Je l'ai aidé à laver les fruits et légumes, mélanger, brasser, faire la belle présentation de plats, déguster et faire la vaisselle.

2 - Pourquoi je blogue?
J'ai été entourée de gens qui "bloguent" et j'aime à lire les gens "blogger". Je me suis dit pourquoi devrais-je faire la même chose?
Comme vous pouvez le voir, ça ne sera pas de longs articles. Cependant, je ferai de mon mieux au moins vous donner trucs de cuisine et surtout vous donner l'envie de faire la cuisine ;) 



3 - Que vais-je écrire dans ce blog?
Je vais écrire sur mes recettes, mes lectures, mes expériences et mes observations.

4 - Comment pouvez-vous laisser une évaluation?
Je commence ceci comme expérience. Vous pouvez me laisser des commentaires. Oui, oui, je vous encourage à me faire des commentaires. Vous pouvez également m'envoyer un email personnellement pour toute suggestion.


Bienvenue à Bistro Sophie!!




Bonjour,


il nous fait plaisir de vous présenter Bistro Sophie, un blog unique en son genre. 


Je t'invite donc à nous découvrir. Bonne navigation! Et surtout bonne bouffe!!