Potage Poireaux et Pommes de terre
Ingrédients:
-2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
-2 poireaux, parés, en fines rondelles
-1 oignon, haché
-1 lb (454 g) pommes de terre, pelées, en morceaux
-4 tasses (1 L) bouillon de légumes ou de poulet
-2 tasses (750 ml) de lait chaud
-Sel, au goût
-Poivre noir, au goût
Préparation:
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les poireaux et l'oignon, en remuant de temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu`ils soient tendres).
2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon, puis amener à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
5. Verser la préparation dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire, une petite quantité à la fois, et mélanger jusqu'à obtention d'une purée lisse. Sinon la révélation est l'utilisation d'un mélangeur "smartstick", c'est vraiment super pour mettre en purée, mais en gardant des "chucks" de légumes.
6. Transvider la préparation dans une casserole propre et porter à ébullition.
7. Réduire le feu, incorporer le lait, le sel et le poivre noir au goût. Mijoter 15 minutes.
8. Voilà, déguster!!
NB Vous pouvez certainement changer les poireaux pour le brocoli ou autre légume! Vous pouvez aussi garnir avec des fines herbes pour ajouter un autre goût!
No comments:
Post a Comment